Ältere Auslesen profitieren von konstanter Lagerung bei 10–14 °C, hoher Luftfeuchte, Dunkelheit und liegender Flaschenposition. Temperaturwechsel vermeiden und Vibrationen minimieren. Bei 20 Jahre alten Flaschen gelten Füllstände High Fill (HF) oder Into Neck (IN) als sehr gut; Top Shoulder (TS) kann akzeptabel sein, während Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) ein hohes Risiko für oxidierte Entwicklung anzeigen. Labels sollten intakt und frei von Feuchtigkeitsschäden sein.