Wie beurteile ich Füllstände (Ullage) bei älteren Flaschen und was bedeuten HF, IN, TS usw.?
Die Ullage oder der Füllstand ist ein zentraler Qualitätsindikator bei gereiften Flaschen. HF (High Fill) bedeutet ein perfekter Füllstand, IN (Into Neck) ist sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf fortgeschrittene Oxidation oder Leckagen und erhöhen das Risiko für defekten Inhalt. Bei einem 2012er Cabernet sollte man HF oder IN bevorzugen; TS kann noch akzeptabel sein, VHS und darunter sind kritisch.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Was bedeuten OHK, OWC und OC und warum ist die Original-Holzkiste relevant?
- •Was bedeutet ‚Differenzbesteuert‘ bei Weinverkäufen und welche Folgen hat das für Käufer?
- •Was zeichnet das Fay Vineyard von Stag's Leap Wine Cellars und den Stags Leap District aus?
- •Wie lange kann ein Cabernet Sauvignon aus dem Fay Vineyard 2012 reifen und wann sollte man ihn decantieren?
- •Wie prüfe ich Provenienz und Echtheit eines älteren Napa-Cabernets vor dem Kauf?
- •Welche Serviertemperatur, Dekantierdauer und Speisen passen zu einem gereiften Fay Cabernet?
- •Wie präsentiert sich der Jahrgang 2012 bei Cabernet Sauvignon aus dem Napa Valley?
