Jahrgänge aus den 1990er- und frühen 2000er-Jahren können bei hochwertigen Sangiovese-Weinen bemerkenswerte Reife zeigen: tertiäre Noten wie Leder, Tabak, getrocknete Kirsche, Teer- und Gewürznoten treten hervor, während die Säure Struktur und die Tanninpolitur die Balance halten. 1995 und 1998 gelten bei vielen Erzeugnissen als reife, harmonische Jahrgänge; 2000 kann je nach Kellertechnik noch etwas primäre Frucht mit guter Reife aufweisen. Entscheidend sind Flaschenzustand, Lagerhistorie und Ullage für Trinkreife und Qualität.