Lagerfähigkeit und Trinkreife hängen von Tanninen, Säurestruktur, Restzucker, Alkohol und dem Jahrgang ab. Zur Einschätzung prüfen Sie Kritikernoten, die Jahrgangscharakteristik sowie die Herkunftslage (z. B. Erste Lage oder Großes Gewächs als Indikator für Langlebigkeit). Allgemeine Empfehlungen: Weine mit hoher Säure und reifen Tanninen benötigen länger, Weißweine mit gutem Säuregerüst können ebenfalls altern. Optimale Lagerbedingungen sind konstant 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, Dunkelheit und schonende Lagerung. Bei Unsicherheit bietet eine kleine Probeverkostung Aufschluss über Trinkreife.