Weiße Burgunder profitieren von konstanter Lagerung: 10–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchtigkeit, dunkler, vibrationsfreier Raum und liegende Flaschenaufbewahrung zur Benetzung des Korkens. Für im Holz gereifte oder hochwertigen Meursault-/Puligny-Wein kann eine zusätzliche Reifezeit im Keller von 5–15 Jahren sinnvoll sein; einfache Bourgogne Blancs sollten früher konsumiert werden. Vor dem Öffnen 24–48 Stunden bei Trinktemperatur akklimatisieren und bei älteren Flaschen auf Füllstand und Korkzustand achten.