Premier Cru- und Grand Cru-Lagen sind genau definierte, meist sehr geeignete Parzellen mit höherer Reputation und Ertragsbeschränkung; typische Spitzenlagen in Weiß sind Le Montrachet, Bâtard-Montrachet oder Corton-Charlemagne. Ein einfacher Bourgogne Blanc darf aus mehreren Lagen stammen und ist als Regionalwein klassifiziert, während Premier/Grand Crus klare terroirbedingte Charakteristika und deutlich höhere Preise aufweisen. Produzenten wie Leflaive oder Roulot erzielen für ihre Premier- und Grand-Cru-Abfüllungen regelmäßig deutlich höhere Marktpreise als für Bourgogne-Regionals.