Bordeaux und Burgund repräsentieren zwei völlig unterschiedliche Weinphilosophien: Bordeaux (Château Lafite Rothschild, Château Margaux) basiert meist auf Cuvées aus Cabernet Sauvignon, Merlot und weiteren Rebsorten, ist klassifiziert über Médoc/Listrac/Rive Gauche–Rive Droite-Systeme und zeigt Struktur, Tannin und Langlebigkeit. Burgund (Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leroy) konzentriert sich auf Einzellagen und Pinot Noir oder Chardonnay; die Appellationen sind stark lagenorientiert (Grand Cru, Premier Cru) und liefern terroirgetriebene, oft feinere, elegantere Weine, die sehr unterschiedlich altern.