Ein Edelbrand ist ein destilliertes Obstprodukt, das aus der vergorenen Maische einer einzigen Obstart hergestellt wird. Bei Birnen- und Apfel-Edelbränden werden reife Früchte vergoren und anschließend schonend in Pot-Still- oder Column-Still-Anlagen destilliert, um fruchtige Ester und feine Aromen zu erhalten. Anders als beim Obstler, der oft Mischfrüchte enthält, steht beim Edelbrand die charakteristische Sorte im Vordergrund. Typische Alkoholstärken liegen bei 40–45 % vol., wodurch die feinen Aromen intensiv konserviert werden.