Wie prüfe ich den Füllstand (Ullage) bei einer 2020er-Flasche und welche Zustandsstufen gibt es?
Der Füllstand (Ullage) wird am Hals der Flasche gemessen und gibt Hinweise auf Lagerung und Verschlussdichtigkeit. Gängige Begriffe: HF (High Fill) – perfekter Füllstand; IN (Into Neck) – sehr gut; TS (Top Shoulder) – akzeptabel bei älteren Weinen; VHS/MS/LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) – zunehmendes Risiko von Oxidation. Bei einem vergleichsweise jungen Jahrgang wie 2020 erwartet man normalerweise HF oder IN; deutlich niedrigere Füllstände erfordern Vorsicht und Rückfrage zur Lagergeschichte.
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