Grange bündelt Trauben aus klassischen südaustralischen Regionen wie dem Barossa Valley, McLaren Vale und weiteren Lagen in South Australia. Die Basis bildet Shiraz (international auch als Syrah bekannt); in einigen Jahrgängen wird zusätzlich ein kleiner Anteil Cabernet Sauvignon verwendet. Die Assemblage und die Auswahl der Fässer dienen traditionell dazu, dichte, lang haltbare Weine mit reifer Frucht, dunklen Gewürznoten und Eichenkomplexität zu erzeugen.