Größere Formate altern langsamer: Ein Magnum (1,5 l) bietet durch das günstigere Verhältnis von Flüssigkeit zu Sauerstoff eine verzögerte Reifung, feinere Entwicklung und oft bessere Lagerstabilität im Vergleich zur Standardflasche (0,75 l). Für Sammler oder längere Lagerung sind Magnums daher oft bevorzugt. Kleinere Formate (0,375 l) reifen schneller und eignen sich weniger für Langzeitarchivierung. Bei Weinen mit Lagerpotenzial – etwa hochwertigen Lagenweinen aus Zieregg oder Grassnitzberg – erhöhen größere Formate meist den Genusswert über Jahre.