Entscheidend sind vollständige Provenienz, Zustand der Etiketten, saubere Verkorkung und vor allem der Füllstand (Ullage). Gängige Ullage-Begriffe: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) – je niedriger der Füllstand, desto höher das Oxidationsrisiko. Zusätzlich spielen Jahrgang, Bewertungen (z. B. Robert Parker / Wine Advocate, Vinous, James Suckling), VDP-Klassifikation und vorhandene Originalverpackung eine große Rolle bei Preis und Vertrauen.