3 Huber Malterdinger Spätburgunder

Lagerung idealerweise kühl (10–14 °C), dunkel, mit konstanter Luftfeuchte und liegend zur Vermeidung von Korkaustrocknung. Junge Spätburgunder profitieren oft von 30–60 Minuten Dekantierzeit, um Aromen zu öffnen; sehr alte Flaschen hingegen vorsichtig dekantieren oder nur abziehen, um Sedimente zu schonen. Ein verlässlicher Kellerraum und regelmäßige Kontrolle des Füllstands (Ullage) sind für die Langzeitlagerung entscheidend.

Der Erwerb mehrerer Flaschen ermöglicht Vergleichsverkostungen zwischen Jung- und gereifter Flasche, eine kontinuierliche Trinkreifeplanung und reduziert das Risiko geschmacklicher Varianz. Für Sammler ist ein Mehrfachkauf sinnvoll, um eine Flasche früher zu öffnen und eine andere langfristig zu lagern. Bei Investitionssicht bietet eine kleine Menge dieselbe Provenienz und damit bessere Vergleichbarkeit bei Bewertungen durch Kritiker oder Auktionshäuser.

Ein Spätburgunder aus Malterdingen vom Erzeuger Huber präsentiert sich meist mit roten Beerenaromen (Kirsche, Himbeere), feinen Kräuternoten und feinkörnigen Tanninen. Der Ausbau kann von fruchtbetont und trinkanimierend bis zu strukturierterem Holzfassausbau für Reife und Komplexität reichen. Typische Merkmale sind Frische, Präzision und eine ausgeprägte Ortsprägung, die sich bei Flaschenreife weiter entfaltet.

Spätburgunder aus Baden harmoniert hervorragend mit gebratenem, dunklem Geflügel (Ente), Pilzgerichten (Risotto mit Steinpilzen), Lamm samt Kräutern sowie gereiftem Weichkäse. Leichtere Varianten passen auch zu Schinken und feiner Küche, kräftigere Fassausbau-Weine zu kurzgebratenem Rind und herzhafteren Saucen. Als Serviertemperatur empfiehlt sich 14–16 °C, um Frucht und Würze optimal zu balancieren.

Übliche Versandpauschalen für Einzelflaschen oder kleine Sets liegen in Deutschland häufig um die 7 €, während Versandkosten in Nachbarländer wie Österreich, Italien, Frankreich oder in die Schweiz oft näher bei 15–20 € liegen. Die tatsächlichen Gebühren hängen von Paketgewicht, Versicherung, länderspezifischen Zollbestimmungen und dem verwendeten Versanddienstleister ab. Für hochwertige Flaschen empfiehlt sich eine versicherte Sendung mit Warensendungsschutz.

OHK steht für Original-Holzkiste, OC für Original Case und OWC für Original Wooden Case. Originalverpackungen sind für Sammler wertsteigernd, weil sie Rückschlüsse auf die Herkunft, Vollständigkeit der Lieferung und sorgfältige Lagerung zulassen. Bei Auktionen und im Sekundärmarkt erhöhen intakte OHK/OC/OWC oft die Attraktivität und den erzielbaren Preis, da sie Provenienz und Umgang belegen.

Entscheidend sind vollständige Provenienz, Zustand der Etiketten, saubere Verkorkung und vor allem der Füllstand (Ullage). Gängige Ullage-Begriffe: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) – je niedriger der Füllstand, desto höher das Oxidationsrisiko. Zusätzlich spielen Jahrgang, Bewertungen (z. B. Robert Parker / Wine Advocate, Vinous, James Suckling), VDP-Klassifikation und vorhandene Originalverpackung eine große Rolle bei Preis und Vertrauen.

Malterdingen liegt im Kaiserstuhl (Baden) — eine der wärmsten und sonnenreichsten Regionen Deutschlands mit vulkanischen Löss- und Basaltböden. Diese Terroirkombination fördert reife, aromatisch fokussierte Spätburgunder mit klarer Frucht, feiner Säure und mineralischer Tiefe. Regionaltypisch profitieren Pinot-Noir-Trauben hier von hoher Wärmebilanz und guter Wasserversorgung, was elegante, aber auch lagerfähige Rotweine ermöglicht.