Eine gereifte Haut‑Brion 2005 sollte vorsichtig geöffnet: Flasche senkrecht lagern, langsam entkorken, auf Sediment achten. Entkorken mindestens 30–60 Minuten vor dem Servieren prüfen; viele Flaschen profitieren von kurzem Dekantieren (30 Minuten bis mehrere Stunden), um Aromen zu öffnen, bei sehr reifen Exemplaren gilt jedoch Vorsicht, da zu langes Dekantieren zu schneller Oxidation führen kann. Serviertemperatur 16–18 °C, großes Burgunderglas oder Bordeauxglas verwenden. Aromenprofil umfasst in reifen Phasen schwarze Frucht, Zedernholz, Tabak, Rauch und mineralische Noten; die Tanninstruktur sollte samtig, die Säure ausgewogen sein.