Château Haut‑Brion arbeitet traditionell mit einer Assemblage aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Im Gegensatz zu vielen Médoc‑First‑Growths spielt Merlot bei Haut‑Brion oft eine vergleichsweise größere Rolle, wodurch der Stil etwas fülliger und samtiger wird. Cabernet Sauvignon bringt Struktur, Gerbstoffe und Alterungspotenzial, Cabernet Franc und Petit Verdot steuern Aromatik, Gewürznoten und Farbtiefe bei. Diese Kombination erzeugt die typische Balance von Frucht, Mineralität und tertiären Noten wie Tabak, Zedernholz oder Graphit.