Praktische Tipps zum Öffnen, Dekantieren und Servieren gereifter Spätburgunder der Jahrgänge 2015–2017
Bei gereiften Spätburgundern zuerst Flasche stehend mindestens 24 Stunden ruhen lassen, dann vorsichtig öffnen, um Korkbruch zu vermeiden. Leichte Dekantation kurz vor dem Servieren kann Sediment zurückhalten und Aromen öffnen; sehr alte Flaschen profitieren eher von minimalem Luftkontakt. Serviertemperatur 14–16 °C, breitere Burgundergläser betonen Frucht und Säure; kleine Probeschlucke zur Einschätzung vor dem Einschenken ist Standardpraxis.
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