Jüngere Baroli (wenige Jahre alt) profitieren von intensiverem Dekantieren (1–2 Stunden), ältere Jahrgänge sollten vorsichtiger behandelt werden und nur kurz dekantiert oder mit einer Karaffe serviert werden, um Sedimente zu schonen. Serviertemperatur ideal bei 16–18 °C. Kulinarisch harmoniert Barolo mit geschmorten Fleischgerichten, Pilzen, reifem Käse und Gerichten mit Trüffel, die die erdigen und würzigen Töne der Nebbiolo unterstreichen.