Ältere Jahrgänge wie 2016 und 2017 zeigen oft bereits sekundäre Aromen und können zugänglichere, entwickeltere Noten aufweisen, behalten aber bei Spitzenbetrieben eine bemerkenswerte Frische. Die Jahrgänge 2018–2021 sind tendenziell fruchtbetonter und kraftvoller, mit klarer Säurestruktur (insbesondere 2019–2021), weshalb sie bei guter Lagerung 10–25 Jahre oder länger reifen können. Exakte Trinkfenster hängen stets von Flaschenzustand und Ausbau des Weinguts ab; ein Weingut wie Schäfer‑Fröhlich produziert GG‑Rieslinge mit hohem Alterungspotenzial.