Serviertemperatur 8–10 °C; ein tulpenförmiges oder grosses Sektglas (Wine tulip/Champagne tulip) öffnet Aromen besser als klassische Flöten. Dekantieren ist selten nötig, bei sehr alten Flaschen kann vorsichtiges Umfüllen helfen, Sedimente zu vermeiden. Passt hervorragend zu rohem Fisch/Schalentieren, feinen Geflügelgerichten, hellem asiatischem Essen oder als Aperitif — die hohe Säure und Mineralität bilden den Schlüssel zur Vielseitigkeit.