Ullage ist ein zentraler Indikator für Flaschenzustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als ausgezeichnet, TS (Top Shoulder) ist bei sehr alten Flaschen noch akzeptabel, VHS bis MS/LS signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Etiketten sollten klar lesbar sein, ohne größere Feuchtigkeits- oder Lagerungsschäden; Rückenetikett und Jahrgangsangabe helfen bei Provenienzprüfung. Bei Weingütern mit hoher Reputation erhöhen gepflegte Etiketten plus guter Ullage den Sammlerwert deutlich.