Trockene Rheingau-Rieslinge entfalten ihr Profil am besten bei 8–10 °C; kräftigere Jahrgänge oder ältere Exemplare können kurz zuvor auf 10–12 °C erwärmt werden. Dekantieren ist selten nötig, kann aber bei gereiften Flaschen helfen, verschlossene Aromen zu öffnen; jüngere, sehr mineralische Weine profitieren meist von einem Glas Luftkontakt von 10–30 Minuten. Zu Speisen harmoniert trockener Rheingauer Riesling mit gebratenem Fisch, Geflügel, asiatischer Küche mit Frische und Säure sowie gereiftem Käse — immer die Balance zwischen Säure, Süße und Umami beachten.