Top-Rieslinge aus dem Rheingau, insbesondere aus erstklassigen Einzellagen, haben erhebliches Alterungspotential. Ein sorgsam ausgebauter 2019er kann je nach Stil, Süßegrad und Flaschenpflege 10–30 Jahre oder länger reifen. Trockene, sehr gut strukturierte Exemplare mit dichter Säure und Mineralität entwickeln in der Flasche komplexe Petrol-, Honig- und Trockenapfel-Noten. Entscheidend sind konstante Kellerbedingungen (kühl, dunkel, ~10–14 °C) und eine intakte Flasche mit gutem Füllstand (Ullage).