Die Ullage ist ein direkter Indikator für Flaschenalter und Lagerbedingungen. Gängige Klassifikationen: HF (High Fill) sehr guter Füllstand, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) erstes Zeichen von Oxidation, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko. Etikettzustand, Kapsel und eventuelle Dokumentation zur Provenienz ergänzen die Beurteilung. Bei teuren Sammlerweinen erhöht eine Original-Holzkiste (Original Wooden Case, OWC/OC) oft die Wertschätzung und kann Sicherheitsaspekte der Lagerhistorie andeuten.