Der Jahrgang 2019 in Deutschland, auch im Rheingau, zählt zu den wärmeren und länger reifenden Jahren mit hoher physiologischer Reife der Trauben. Für einen Lagewein wie Berg Schlossberg bedeutet das in der Regel mehr Fruchtkonzentration, reife Aromatik und gestärkte Extrakte, gleichzeitig kann bei behutsamer Säurerückgewinnung eine sehr gute Alterung entstehen. Winzer wie Georg Breuer nutzten 2019 häufig selektive Handlese und kühle Ausbauphasen, um Frische und Struktur zu erhalten.