Wichtige Kriterien sind der Füllstand (Ullage), Zustand des Korkens und die Etikette. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) bei älteren Flaschen akzeptabel; VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf Oxidationsrisiko hin. Sauberes, unbeschädigtes Etikett und intakter Korken ohne Ausblutungen sprechen für gute Lagerung.