Gereifte Malbecs profitieren oft von kurzem Kontakt mit Sauerstoff: Je jünger und tanninreicher die Flasche, desto länger kann die Karaffierzeit sein (30–90 Minuten). Ältere, sehr gereifte Exemplare sollten vorsichtig dekantiert werden, um Sedimente zurückzuhalten; hier reichen 10–30 Minuten bis zum Servieren. Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 16–18 °C. Breitbauchige Rotweingläser mit größerer Oberfläche unterstützen Aromenentfaltung.