Welche Domänen gelten als Referenz für High-End-Chablis?
Zu den international anerkannten Spitzenbetrieben gehören Domaine Raveneau, Domaine Vincent Dauvissat, William Fèvre, Christian Moreau und Jean-Paul & Benoît Droin. Diese Produzenten zeichnen sich durch strenge Weinbergsarbeit, selektive Lese und einen zurückhaltenden, terroirbetonten Ausbau aus. Kritiker wie Vinous (Antonio Galloni), Robert Parker / The Wine Advocate und James Suckling beobachten und bewerten regelmäßig deren Grand Cru- und Premier Cru-Abfüllungen.
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