Riesling und Champagner folgen unterschiedlichen Reifewegen: Ein trockener KPK-Riesling reift oft durch Erhalt von Säure und Mineralität über Jahrzehnte und zeigt mit Zeit petrolige, honigartige Noten; große Champagner von Häusern wie Krug, Dom Pérignon oder Bollinger entwickeln nach langer Flaschenreife Hefe-, Brioche- und Nussaromen. Lagerbedingungen sind ähnlich strikt (konstante 10–13 °C, dunkler Raum, 70% Luftfeuchte), doch Champagner profitiert oft von längerer Flaschenhefen-Integration; Riesling reagiert sensibler auf Temperaturschwankungen. Beide Kategorien sind sammler- und investitionsrelevant, müssen aber jeweils auf ihr Stil- und Reifeprofil eingeschätzt werden.