Gereifte Rieslinge profitieren von einer etwas höheren Serviertemperatur als junge Weißweine: 10–12 °C bringt Aromen und Säure in Balance. Bei Magnums kann Sediment auftreten; in diesem Fall empfiehlt sich vorsichtiges, langsames Dekantieren in ein klares Gefäß oder ein decanting funnel, um Sedimente zurückzuhalten. Kleinere Luftkontakte zeigen oft attraktive Aromen, daher zuerst kurz probieren und dann entscheiden, ob längeres Atmen sinnvoll ist.