Sollte ein junger Großes‑Gewächs‑Riesling dekantiert werden und wie serviere ich ihn optimal?
Ein junger GG‑Riesling profitiert gelegentlich von kurzer Belüftung: 30–120 Minuten Dekantieren kann Primäraromen aufbrechen und die Aromatik öffnen. Magnumflaschen liefern oft weichere Tannine und eine andere Entfaltung, bei Bedarf eine kürzere Dekantierzeit wählen. Serviertemperatur 8–10 °C, großes Burgunderglas oder Weißweinglas mit weiter Tulpe, um die feine Aromatik zu fokussieren.
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