Der Jahrgang 2000 gilt in Bordeaux allgemein als außerordentlich gut: sehr reife, konzentrierte Jahrgänge mit klarer Frucht, kräftiger Struktur und langlebigen Tanninen. Bei Saint-Émilion-Weinen verleiht das warme, reife Jahrgangsprofil oft intensive Pflaumen- und Cassisnoten sowie eine dichte Textur, sodass Weine wie jene aus Château Troplong Mondot großes Alterspotential besitzen.