Vor dem Öffnen empfiehlt sich das langsame Entkorken mit sorgfältigem Entfernen von Sedimenten. Bei einem gereiften 2000er ist vorsichtiges Dekantieren ratsam: helles Licht verwenden, langsam in eine karaffe schütten und Sediment zurückhalten. Die Dekantierzeit richtet sich nach Zustand und Reifegrad — oft genügen 30–120 Minuten, um Aromen zu öffnen, bei sehr alten Flaschen lieber kürzer und behutsamer vorgehen.