Ein Kirchspiel Riesling von Klaus‑Peter Keller harmoniert hervorragend mit gebratenem Fisch, asiatischer Küche mit scharfem Süß‑Sauer, Kalbsgerichten oder gereiften Käsesorten dank seiner Säure und Mineralität. Gourt de Mautens blanc passt zu Meeresfrüchten, leichten Saucen und Ziegenkäse; die rouge‑Variante ergänzt Lamm, geschmortes Rind oder Pilzgerichte. Temperatur und Dekantieren an den Stil anpassen: kühl für Weiß, leicht temperiert und bei kräftigen Roten kurz dekantiert.