Gourt de Mautens blanc am besten bei 8–12 °C servieren, in schlanken Weißweingläsern – leichte Belüftung direkt vor dem Ausschank reicht meist. Rouge sollte je nach Struktur bei 14–18 °C getrunken werden; kräftigere, tanninreiche Cuvées profitieren von 30–60 Minuten Dekantieren. Glaswahl beeinflusst Wahrnehmung: bauchige Rotweingläser öffnen Aromen, während neutrale Weißweingläser Frische und Säure hervorheben.