Ein gut produzierter Meursault 2019 kann je nach Terroir und Winzer 8–20 Jahre oder länger reifen; bei Spitzenlagen und strenger Kellerarbeit sind 15+ Jahre realistisch. Erzeuger mit hohem Qualitätsniveau (z. B. etablierte Domaines in Meursault) erzeugen oft Weine mit konzentrierter Mineralität und strukturellem Rückgrat, die sich im Glas weiterentwickeln und komplexe, nussige und Honignoten ausbilden. Entscheidend sind Ausbaudetails (Holz, Batonnage), Lagerbedingungen und Weinpflege.