Bei einer Magnum empfiehlt sich behutsames Dekantieren: Flasche für 24–48 Stunden aufrecht stellen, um Sedimente zu beruhigen; langsam in ein großes Dekantiergefäß gießen, am besten bei hellem Licht gegen das Etikett halten, um Sediment zu erkennen. Gereifte Zweigelt profitieren oft von 30–90 Minuten Luftkontakt; intensives Belüften über mehrere Stunden kann bei sehr gereiften Exemplaren zu viel sein. Weingut Stiegelmar-Weine aus Ungerberg sollten vorsichtig behandelt werden, um die subtile Balance der gereiften Aromen zu erhalten.