Langfristige Lagerung erfolgt idealerweise bei konstanter Temperatur von 10–13 °C, hoher Luftfeuchte, ohne Licht und ohne Vibrationen. Altflaschen möglichst liegend aufbewahren, falls sie mit Naturkork verschlossen sind. Vor dem Öffnen ältere Champagner langsam temperieren (ca. 8–10 °C zum Servieren), vorsichtig öffnen und auf mögliche Sedimente achten. Bei sichtbarem Depot empfiehlt sich vorsichtiges Umfüllen (decanting) in eine klar positionierte Karaffe oder Verwendung der traditionellen Methode, den Wein langsam und mit wenig Druck aus der Flasche zu gießen, um Depot zu minimieren. Für sehr alte Flaschen kann das schonende Aufwärmen der Kapsel und langsame Herausziehen des Korks das Risiko eines Überschäumens reduzieren.