Hochwertige deutsche Rieslinge lagert man dunkel, bei konstanter Temperatur (idealerweise 10–12 °C) und moderater Luftfeuchte. Flaschen mit Lagerpotenzial profitieren von liegender Lagerung, um den Korken feucht zu halten. Serviertemperatur: Kabinett 8–10 °C, Spätlese 10–12 °C, kräftige trockene oder gereifte GG/Erste Lage 12–14 °C. Gereifte Rieslinge können kurz dekantiert werden; junge Kabinett‑Stile entfalten sich am besten kühl und frisch.