Wie entwickelt sich ein südafrikanischer Cabernet Sauvignon 2010 im Glas und wie lange bleibt er trinkreif
Ein 2010er Cabernet Sauvignon aus Südafrika kann nach 10–15 Jahren Flaschenreife tertiäre Aromen wie Leder, Tabak und getrocknete Kräuter ausbilden, während die Primärfrucht von Cassis und Brombeere weich wird. Spitzenweine von Meerlust, Kanonkop oder Rust en Vrede zeigen oft noch weiteres Entwicklungspotential von 5–10 Jahren bei optimaler Lagerung. Für die Trinkreife spielen Füllstand (Ullage), Korkzustand und Lagerbedingungen eine zentrale Rolle; bei guter Provenienz bleiben Struktur und Frucht intensive Bezugspunkte für weitere Jahre.
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