Füllstände geben wichtige Hinweise auf Verschleiß und Oxidationsrisiko. Gängige Begriffe sind High Fill (HF – perfekter Füllstand), Into Neck (IN – sehr guter Füllstand), Top Shoulder (TS – bei älteren Weinen akzeptabel), Very High Shoulder (VHS – erste Oxidationszeichen möglich), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS – erhöhtes Risiko). Bei gebrauchten Flaschen sollten HF/IN oder maximal TS bevorzugt werden; detaillierte Fotos der Schulter und des Korkens sowie eine glaubwürdige Provenienz sind unverzichtbar.