Die passende Speisenbegleitung hängt von Rebsorte und Ausbaustil ab: Ein kräftiger 2022er Spätburgunder harmoniert hervorragend mit geschmortem Rind, Lamm oder Pilzgerichten; reife, kräftige Rieslinge aus 2022 passen zu kräftigen Fischgerichten, asiatischer Würze oder gereiftem Käse. Bei tanninbetonten Rotweinen sind fettreiche Zubereitungen und würzige Saucen ideale Partner, während mineralische Weißweine zu Meeresfrüchten, hellen Fleischgerichten und Salaten mit Zitrusdressing brillieren. Generell gilt: Struktur und Säure des Weins sollten die Textur und Intensität des Gerichts ergänzen, nicht überdecken.