Reife Spätburgunder aus dem Rheingau harmonieren hervorragend mit gebratenem Geflügel, Entenbrust, Pilzgerichten, Lammrücken oder gereiftem Hartkäse. Leichtere Varianten passen zu Pasta mit Pilzsauce oder Schweinebraten, während strukturbetonte, in Holz gereifte Flaschen auch Wildgerichte und geschmorte Schmorstücke begleiten. Wichtig ist, die Serviertemperatur bei etwa 14–16 °C einzuhalten und bei reiferen Exemplaren ein kurzes Dekantieren in Erwägung zu ziehen, um tertiäre Aromen zu öffnen.