Poulsard ist eine autochthone Rebsorte des Jura mit heller Farbe, feiner Tanninstruktur und Aromen von roten Früchten, Teerosen und erdigen Noten. Domaine Ganevat gilt als einer der renommiertesten Erzeuger im Jura und arbeitet häufig mit minimalinvasiver Kellertechnik, teils reduktiver Vinifikation und naturnahem Ansatz, was sortentypische Ausdruckskraft und Terroir zeigt. Bei Ganevat treten Poulsard-Interpretationen oft mit klarer Frische, mystischer Würze und guter Länge auf und profitieren von sorgfältiger Selektion einzelner Lagen.