Bei gereiften Champagnern ist der Füllstand ein zentrales Qualitätskriterium: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) akzeptabel für sehr alte Flaschen. VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf mögliche Oxidation hin. Auch Etikettzustand, Verklebungen, Korkzustand und Aussehen der Perlage sind wichtig. Die gleiche Sorgfalt gilt beim Prüfen von Bordeaux‑Châteaux wie Château Mouton Rothschild oder Burgund‑Raritäten von Domaine de la Romanée‑Conti.