Wie serviere und handhabe ich eine gereifte Belle Epoque (z. B. 1996) am besten?
Gereifte Prestige‑Champagner sollten langsam und schonend geöffnet werden, Flaschen leicht schräg halten und den Korken langsam herausdrehen, um Druck kontrolliert abzugeben. Temperatur: 7–9 °C für gereifte Jahrgangschampagner. Feinporige Kelch‑ oder Tulpenform empfiehlt sich, um die Aromen zu fangen. Dekantieren ist ungewöhnlich, bei deutlicher Alterung kann eine vorsichtige Dekantation helfen, Sediment zu trennen, aber meist genügt langsames Einschenken.
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