Welche Füllstände (Ullage) sind bei einem Wein aus dem Jahr 2000 akzeptabel und worauf sollte man achten?
Bei rund 25 Jahre alten Bordeaux‑Stil‑Flaschen gelten HF (High Fill) und IN (Into Neck) als sehr gut. TS (Top Shoulder) kann akzeptabel sein, VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf gesteigerte Oxidationsrisiken hin. Prüfen Sie zusätzlich Etikett, Kapsel, Korkzustand und nach Möglichkeit vorhandene Restaurations‑ oder Reparaturspuren, denn alle Faktoren beeinflussen Trinkbarkeit und Marktwert.
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