Jüngere bis mittelalte Nebbiolos aus 2019 profitieren oft von 45 Minuten bis 2 Stunden Dekantierzeit, um Tannine zu harmonisieren und Aromen zu öffnen. Bei besonders konzentrierten Abfüllungen kann längeres Belüften sinnvoll sein. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C; grosse, bauchige Rotweingläser (auch Burgunderglas) heben die aromatische Komplexität hervor. Immer vorher prüfen: eine Flasche mit hohem Depot vorsichtig behandeln und gegebenenfalls karaffieren.