Ein Barolo aus Monvigliero harmoniert ausgezeichnet mit herzhaften Gerichten: geschmortes Rindfleisch, Ossobuco, Wildgerichte, gereifte Hartkäse und Pilzrisotto. Die ausgeprägte Säure und festen Tannine brauchen Fett und Umami, daher sind langsam gegarte Schmorgerichte und reichhaltige Saucen ideale Partner. Für moderne Kombinationen eignen sich auch aromatisch intensive Gemüsegerichte oder gereifte Pasta mit trüffeligen Komponenten.