Spitzenrieslinge aus großen Lagen können bei optimaler Lagerung mehrere Jahrzehnte reifen; ein realistisches Trinkfenster für exzellente Grosse Lagen liegt oft zwischen 15 und 30+ Jahren, je nach Extrakt und Säure. Spitzen-Spätburgunder zeigen meist einen etwas kürzeren, aber sehr hochwertigen Reifeverlauf von etwa 10 bis 20+ Jahren. Entscheidend sind konstante Temperatur, geringe Schwankungen und trockene Bedingungen im Lager.