GG steht für Großes Gewächs und bezeichnet trockene Spitzenlagen-Weine nach den Kriterien des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Kabinett und Spätlese sind Prädikatsstufen: Kabinett ist leichter mit feiner Säure, Spätlese zeigt höhere Reife und Konzentration. In der Regel haben GG‑Weine und gehaltvolle Spätlesen ein größeres Lagerpotenzial (häufig 10–20+ Jahre), während Kabinett‑Rieslinge früher zugänglich sind, aber bei hoher Qualität auch lange reifen können.